茶是全球最受歡迎的飲品之一，也是中國傳統(tǒng)文化的標(biāo)志性符號。“以茶為媒、以茶會友”，茶文化已然成為促進(jìn)人際交流的重要紐帶。
近年來，浙江認(rèn)真貫徹落實習(xí)近平總書記“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展理念，挖掘好浙茶文化內(nèi)涵，匯集了一批傳統(tǒng)種茶、采茶、制茶等歷史人物故事，搭建好茶文化平臺載體，建成了一批茶博館、茶莊園等文化新陣地。做好茶文化與美麗鄉(xiāng)村、古鎮(zhèn)鄉(xiāng)韻等深度融合文章。2022年，全省茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生等第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)150億元。茶之雅致，愈發(fā)深入人心。
歷久——來自歷史的底氣
“我們要做好申遺后半篇文章，更好地弘揚(yáng)茶文化?！?月16日，浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會茶文化專業(yè)委員會在杭州成立。當(dāng)天，近百名茶專家齊聚一堂，共話茶文化發(fā)展。
國家級非遺紫筍茶制作技藝傳承人鄭福年告訴記者，去年11月，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功列入聯(lián)合國教科文組織人類非遺代表作名錄，這為中國傳統(tǒng)制茶工藝的傳承發(fā)展以及新一代傳承人的培養(yǎng)注入了強(qiáng)勁動力。
如今，我省擁有國家級綠茶非遺制作技藝4項，國家級綠茶非遺制作技藝傳承人兩位，省級茶葉相關(guān)非遺制作技藝16項，茶葉非遺傳承人超過100人。
浙江是中國茶文化的重要發(fā)祥地。被世人譽(yù)為“茶葉百科全書”的《茶經(jīng)》，落筆于此；日本茶道，源起流傳千年的“徑山茶宴”……
相傳，浙江栽茶始于三國時代。今存于臨海蓋竹山的葛仙茶園、天臺華頂山歸云洞的葛仙茗圃遺址可以為證。
“進(jìn)入唐代，隨著社會發(fā)展與佛教昌盛，茶葉正式奠定食用功能并興起。人們的烹茶方式也逐步從‘生葉煮飲’轉(zhuǎn)變?yōu)椤羟鄵v焙’，飲法也由豪放煎飲提升為細(xì)煎慢啜式，傳承了帶有寧靜淡泊之氣的飲茶藝術(shù)?！笔〔枞~學(xué)會秘書長王岳飛告訴記者，彼時飲茶尤為僧家所看好，迅速在各寺院形成“茶禪一味”。
到宋朝時，舉國上下飲茶成風(fēng)，茶事的儀式和美學(xué)逐漸被推向一個全新的高峰?！安钑薄安柩纭敝L(fēng)盛行，點(diǎn)茶、茶百戲等極具觀賞價值的茶事美學(xué)應(yīng)運(yùn)而生。伴隨茶事在民間的逐步普及，茶文化慢慢流行起來。
由此，一首首頌揚(yáng)浙茶的詩詞被載錄，一段段與浙茶相關(guān)的佳話被流傳。“烹煮黃金芽，不取谷雨后”，說的是西湖龍井之珍貴；“我是江南桑苧家，汲泉閑品故園茶”，講的是紹興日鑄茶之鄉(xiāng)愁……
“據(jù)史載，乾隆曾六下江南，四次巡幸龍井茶區(qū)，五次為龍井茶作詩，回京后又寫了兩首歌頌龍井茶的追憶詩，足見其對龍井之喜愛?！焙贾菔形骱^(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人商建農(nóng)說，坊間曾流傳，當(dāng)年乾隆退位時，群臣請:“國不可一日無君!”乾隆笑答，“君不可一日無茶?！?
各方名家對浙茶之鐘愛之褒贊，為浙江留下了極為珍貴的精神財富。
彌新——來自時代的朝氣
2017年，首屆中國國際茶葉博覽會在杭州舉辦，習(xí)近平總書記發(fā)來賀信指出，共同推進(jìn)世界茶業(yè)發(fā)展，譜寫茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展新篇章。
2020年3月31日，習(xí)近平總書記在浙江考察時對西湖龍井茶炒制技藝省級非遺傳承人樊生華說，“兩個巴掌做出來的東西，有些科技還是無法取代的?！?
1個多月后，也就是2020年5月21日，是聯(lián)合國確定的首個“國際茶日”，習(xí)近平總書記再發(fā)賀信。
……
浙江深入貫徹落實總書記對茶文化保護(hù)傳承發(fā)展的殷殷囑托，做強(qiáng)做大茶文化傳承弘揚(yáng)平臺，推進(jìn)茶旅融合發(fā)展，不斷提升茶文化的影響力。
“茶文化是伴隨著商品經(jīng)濟(jì)的出現(xiàn)而形成的極具地域特色的文化形式，在其發(fā)展過程中融入了諸多元素。因此，它必然是隨時間與社會特征而逐步演變的?！敝袊鴩H茶文化研究會學(xué)術(shù)委員王建榮如是說。
現(xiàn)在的浙江，很多茶區(qū)通用時尚化、年輕化、國際化的表達(dá)，讓茶文化更接地氣，又與眾不同。在安吉的宋銘茶文化主題園區(qū)，穿梭于茶樓、茶館、茶餐廳以及茶養(yǎng)生館、茶書院等茶主題空間，濃厚的文化氣息撲面而來。每到春茶季，五湖四海的游客來此共品茶香、共敘茶緣、共商茶業(yè)。
“溪水清清溪水長，溪水兩岸好呀么好風(fēng)光……”在泰順縣，有這樣一首膾炙人口的歌曲，曲調(diào)清新，節(jié)奏輕盈，勾勒出了江南茶鄉(xiāng)的明媚春色，吟唱出了茶農(nóng)采茶時忙碌而歡樂的景象。
“這首歌在全世界發(fā)行了100余種版本的唱片專輯，周總理親自為它改過詞，聯(lián)合國教科文組織把它評為‘亞太地區(qū)風(fēng)格的優(yōu)秀教材’?！闭勂疬@首歌，泰順縣東溪鄉(xiāng)鄉(xiāng)長范晶晶如數(shù)家珍。她表示，近年來，通過深挖《采茶舞曲》文化內(nèi)涵和價值，東溪鄉(xiāng)借音樂名曲譜發(fā)展新“曲”，規(guī)劃了“一曲、一園、一會、一鎮(zhèn)、一業(yè)”的發(fā)展藍(lán)圖，打造出一座別具特色的音樂小鎮(zhèn)。
如今，泰順縣茶園面積達(dá)8.8萬畝，茶產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值12.3億元，每年帶動農(nóng)戶人均增收7500多元，其背后離不開《采茶舞曲》的推動。
對于東溪鄉(xiāng)乃至泰順人民而言，它已不僅是一段動人旋律，更是一首“共富曲”。細(xì)品這“弦外之音”，正是茶文化融于茶經(jīng)濟(jì)的“余音繞梁”之效。
茶博會作為向國際舞臺弘揚(yáng)茶文化的窗口，浙江展示的深耕成果絢麗奪目。
煥活——來自山水的靈氣
好山好水，方出好茶。
就如西湖龍井在中國茶界的“江湖地位”，是與杭州的山、杭州的水相互成就的。西湖龍井所產(chǎn)生的輻射價值也已超出茶葉本身，其茶文化儼然成為杭州歷史文化名城的重要組成部分。
放眼全省，如西湖龍井般實現(xiàn)茶文化、茶經(jīng)濟(jì)互相交融發(fā)展的，漸有百花齊放之勢。
徑山茶宴，是唐宋時期余杭徑山萬壽禪寺接待貴客上賓時的一種大堂茶會。從張茶榜、擊茶鼓到謝茶退堂，有10多道極為嚴(yán)格的程序。這些程序體現(xiàn)的正是那個時代禪院清規(guī)禮儀及茶藝的完美結(jié)合。
“從2014年復(fù)興以后，徑山茶宴每年都會舉行。”杭州市余杭區(qū)徑山茶炒制技藝非遺傳承人俞榮華說。
近年來，通過茶文旅融合，徑山茶實現(xiàn)年銷售總額13億元，三產(chǎn)產(chǎn)值近35億元，其中帶動鄉(xiāng)村旅游營收近7億元，徑山茶品牌的傳播力和影響力顯著提升，徑山茶文化茶技藝也從“非遺殿堂”走進(jìn)了人們的日常生活。
如今，徑山村游客接待中心，每個月要接待茶體驗者200多人次。越來越多的年輕人，在品茶、制茶的體驗中讀懂了浙江茶文化。
“山、寺、茶”——分則各自為王，合則天下無雙。1200多年前，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中寫下“紫者上，筍者上”。這讓產(chǎn)于長興縣的紫筍茶從籍籍無名瞬時名噪大唐，被列為當(dāng)時的“貢茶”。
唐大歷五年（770年），大唐貢茶院也因此選址于此，它是督造唐代貢茶顧渚紫筍茶的場所，更是全國有史可稽的首座茶葉加工場。“今年一季度就有3.5萬人次前來體驗茶學(xué)游。”大唐貢茶院總經(jīng)理林瑞煬說，大唐貢茶院的“出圈”，也帶火了水口鄉(xiāng)的農(nóng)家樂。據(jù)統(tǒng)計，今年“五一”假期，水口鄉(xiāng)游客量達(dá)61萬人次，農(nóng)家樂收入近3500萬元。
而在浙西南，位于松陽縣新興鎮(zhèn)的大木山騎行茶園是國家4A級旅游景區(qū)，也是國內(nèi)首個將自行車騎行運(yùn)動與茶園觀光休閑融合的旅游景區(qū)。
在這里，你可以騎著單車觀美景，微風(fēng)與茶樹擦肩而過，沙沙作響。在這里，運(yùn)動伴著滿目綠意，伴著陣陣茶香。在這里，銀猴鯽魚、茶葉沙擂、茶香蔥肉餅等美食，食材融入茶元素，奇妙滋味讓人難以忘懷。
松陽縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任錢園鳳介紹，2022年，松陽縣茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)135億元。
千年前，這片古老東方的小小樹葉，便在浙江開啟了曼妙旅程。千年后，浙茶之美終于名揚(yáng)四海，造富一方。“浙”縷茶香，正飄向下一個春天。
記者：楊怡
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